Typ av drink
Huvudingrediens
Ursprung
Alla recept
Flädersaft
Fläder växer vilt i stora delar av Sverige och blommar ymnigt. Detta sker oftast under juni månad. Man kan göra saft både på fläderblom och på de fläderbär som bildas, men det vanligaste och enklaste är att man använder blomklasarna.
Flädersaften påstås kunna bota eller förebygga förkylningar och hålla kvar de snälla hustomtarna. Inget av dessa påståenden har bevisats i kliniska tester.
I Skåne kallas fläder ibland hylle och flädersaft kallas således hyllesaft.
Receptet ger ca 3 liter fläderblomsaft. Flädersaft förvaras bäst i plastförpackningar i frysen.
Ingredienser (1 portion)
- 40-50 klasar fläderblommor
- 3-4 stora citroner
- 2 liter vatten
- 2 kg strösocker
- 30 g citronsyra
Tillagning
- Plocka fläderblommorna.
- Lägg de nyplockade blomklasarna i ett kärl stort nog att rymma minst sju liter.
- Borsta citronerna noga under varmt vatten och skiva dem tunnt. Lägg dem i kärlet tillsammans med fläderblommorna.
- Koka upp vatten och rör ner socker och citronsyra. Häll den heta vätskan över fläderblommorna och citronerna. Täck kärlet med lock.
- Låt saften stå svalt i 3-4 dagar.
- Sila saften och häll upp den i plastlådor med lock. Förvara saften i frysen.
24 kommentarer
-
Mika:
Supergod flädersaft. Blev just klar. Det är verkligen konserverad sommar att ha sin egen flädersaft!!!
-
Tobbe:
Det brukar vara bra att röra om i saften i alla fall någon gång per dag, annars kan den jäsa (och då inte på ett bra sätt ;-).
Men kanongod blir den! -
Jessica:
Har man inte något konserveringsmedel i när man tappar upp den på flskor, det brukar det stå i andra recept, för att saften ska hålla sig längre och inte riskera att börja mögla...
-
Peter:
Om man förvarar den fryst slipper man koserveringsmedel....
-
Sofia:
...och får dessutom kall saft direkt, när man blandar den med vatten. (P.g.a. sockret fryser inte saften helt, utan får sorbet-konsistens ungefär, vilket gör att man lätt kan skeda upp till ett glas eller två.)
-
irene:
det var första gången som jag gjort saft... men vilken sucee det blev. jätte bra och gott recept tack så mycket
-
*J*:
Älskar fläderblomsaft mormor brukar nästan alltid göra det
-
Foteranolia Semputicum:
lol
-
Anna:
Stå svalt, skulle det vara. Det står i receptet att kärlet ska stå svalt i ett par dagar.
-
Receptcentralen.se:
@ Anna:
har du plats i kylskåpet funkar det om du täcker över kärlet ordentligt (så det inte tar smak av något annat i kylskåpet). Men annars är källare (gärna matkällare om det finns) eller en garderob bra. Vi gjorde just en sats som blev klar idag och den stod i en halvsval garderob och blev kanongod och hade inte jäst det minsta. -
Erik:
Lite väl mycket socker, jag skulle ta 1,5 kg. Jag följde receptet och tyckte att slutresultatet blev för sött...
-
Micke hbg:
Citronsyran plus citronerna värkar som konserveringsmedel.. Jag hade med ett par stjälkar rabarber i min som vanligt.. ger en god syra samt en liten rosa ton i färgen, bara ett tips
-
lena rundström:
när saften är klar, gör citron och flädermarmelad på citronerna du använt. 3 stora och 4 mindre citroner väger ca 1 kg.Då har du god saft + dundergod marmelad
-
lena r:
3 stora ELLER 4 små citroner = 1 kg
-
Ewa:
Hur gör du Fläder och citron marmeladen på citronerna som blir kvar av saften.
Ewa -
Sandra:
Kanon!
-
Per A:
Om man vii få saften på vanliga flaskor hetta< upp saften fort i en kastrull tillsätt natriumbensonat 3-4 tsk fyll därefter på väl spolade väl skäljda flaskor med en lösning av natriumbensonat och vatten därefter hetta upp flaskorna till 90 grader i ugn och koka korkarna därefter häll upp saften och försegla flaskorna DIREKT. därefter kan de stå 20 år utan kvalitetsfall. vi hittade mormors fläder och vinbässaft från 1966 2003 när vi flyttade och den var fortfarande kanonbra!
-
Petra:
Väldigt nyfiken på att göra min första sats Flädersaft. Undrar om man kan byta ut sockret mot honung eller något annat? Jag undviker socker och har inget hemma.
Undrar även om det går att använda rabarber istälet för vinsyra eftersom jag är långt ute på landet och inte har vinsyra med mig.
Spännande... -
m:
Måste man ha plast flaskor? Går det inte lika bra med glasflaskor?
-
Katarina:
Har precis gjort flädersaft för första gången. Fick dock med lite svarta löss eller vad det är ser jag nu när saften är klar. Gör detta något? Går det att dricka ändå?
-
Ann-Marie liljegren:
Det blir ännu godare med vinsyra i stället för citronsyra!
AnnMarie -
Ullis:
Smakade ljuvligt, ska göra vår andra sats nu. Kommer dock dra ner på sockret ca 5dl.
-
Marianne:
Ett gammaöt och skert sätt att bevara saft och bär-eller äppelmos är, att hälla upp det i heta flaskor / burkar. Poängen är, att flaskorna och korkarna är lötlagda ca 8 timmat innan upphettningen. Då börjar eventuella mögelsporer att växa, varvid hettan rår på dem. Inga konseveringsmedel - inte heööer socker behövs!
Fläderblommorna brujar jag uttryckligen låta jäsa - håller glaskärlet vid soligt fönster i tre dagar, varfeter saften efter silning sätts på flaskor som ställs svalt. Allra bäst efetr ett halvår i källare! Varken citronsyra eller andra konserveringsmedel behövs. Tog just sista fjolårsflaskan ur källaren och drt var ljuvlig lemonad med kolsyra! Smakar inte alls jäst. Ekologiskt också då du slipper frysen. -
Ulrica :
Enkel och ljuvligt god saft. Ska sätta sats nummer två nu, kommer dock att dra ner ca 5 dl på sockret.
Totalbetyg: 4,8 baserat på 14 betyg
