Lättlagad och barnvänlig fiskrätt. Servera med ris eller pressad potatis och extra tacosås.

Ingredienser (4 portioner)

• 600-700 g tinad vit fiskfilé
• 1 tsk salt
• 2 1/2 dl vispgrädde
• 1 burk tacosås
• 2 dl riven ost
• ca 20 tortillachips

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Salta och vik ihop filéerna om de är tunna.
3. Smörj en ugnssäker form och lägg i fisken.
4. Blanda vispgrädde och tacosås. Häll hela klabbet över fisken.
5. Strö över osten.
6. Krossa chipsen och strö över.
7. Stek fisken i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Klassisk kaka som hamnat lite i skymundan bakom cupkakes, macarons, muffins och vulgärt stora kanelbullar. Men det kanske är dags för rennässans för denna lättbakade och svängiga kaka.

Recept ger en plåt, men kan enkelt dubblas.

Ingredienser (30 portioner)

• 140 g vetemjöl
• ½ dl strösocker
• 1 äggula
• 100 g smör
• Fyllning
• 1 äggvita
• 2 msk strösocker

Tillagning

1. Arbeta ihop mjöl. socker, äggula och smör. Lägg degen i kylskåpet.
2. Vispa äggvitan till hårt skum. Tillsätt sockret under vispning.
3. Sätt ugnen på 175 grader.
4. Kavla ut degen till en 15x30 cm rektangel.
5. Bred ut fyllningen.
6. Rulla ihop som en rulltårta från kortsidan.
7. Skär i halvcentimeter tjocka skivor och lägg dem på en plåt.
8. Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter. Låt svalna på plåten.

Chiafrön har ätits av indianstammar i Sydamerika i tusentals år. Sedan några år tillbaka har de även "upptäckts" av oss andra. Vi är lite lätt efter kan man säga.

De anses extremt lämpliga för fysiskt aktiva personer.

Chiafrön innehåller massor av mineraler och vitaminer, men framförallt så är de en lättillgänglig källa för omega-3. Ungefär 2 tsk är en lämplig dagsdos.

Chiafrön säljs i hälsokostbutiker.

Ingredienser (1 portion)

• 2 dl vatten
• 2 tsk chiafrön
• 1/2 pressad citron eller 1 pressad lime
• ev. lite flytande honomg

Tillagning

1. Blanda chiafrön och vattnet.
2. Låt dem ligga i blöt 5-10 minuter.
3. Tillsätt 1 pressad lime och söta ev. med honung.
4. Blanda om ordentligt.

Ingredienser (4 portioner)

• 1 dl ketchup
• 2 msk chilisås
• 2 dl krossad tomat
• 1 msk farinsocker
• 1 dl kallt vatten
• ½ dl vitvinsvinäger
• 1 tsk lökpulver
• 2 tsk senapspulver
• 1 msk pressad citron
• 2 tsk worcestershiresås
• 1 msk soja
• 1 tsk finsalt
• ½ tsk mald svartpeppar
• ev. nån tesked liquid smoke (om man har sådana böjelser)

Tillagning

1. Blanda samtliga ingredienser i en kastrull.
2. Koka upp.
3. Låt sjuda i minst 30 minuter. Rör om ofta.

Det är busenkelt att göra egna soltorkade tomater. Det enda som krävs är smakrika tomater och lite tålamod.

Ingredienser (1 portion)

• smakrika tomater

Tillagning

1. Sätt ugnen på ca 80 grader.
2. Halvera tomaterna och lägg dem med snittytan uppåt på plåten.
3. Sätt in i ugnen, men lämna en liten glipa så fukten kan ta sig ut. Har man problem med att få luckan stå öppen kan man sätta en gaffel emellan.
4. Låt torka i 8-15 timmar beroende på storlek. De ska ha lite spänst kvar.

Goda, och faktiskt ganska nyttiga, småkakor. Nötchokladrutor är dessutom lättbakade och innehåller billiga ingredienser som de flesta har hemma.

Ingredienser (20 portioner)

• 70 g smör
• 1 dl strösocker
• 1 dl vetemjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 ägg
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk kakaopulver
• hackade hasselnötter och skållad mandel till garnering

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft eller 200 grader vanlig ugn.
2. Rör smör och socker pösigt.
3. Blanda mjöl och bakpulver.
4. Blanda ägget med smöret och sockret. Tillsätt vaniljsockret och sikta i kakaon. Rör ner mjölblandningen.
5. Smörj ett bakplåtspapper och bred ut smeten över en yta som är drygt A4-stor.
6. Strö på de hackade nötterna.
7. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
8. Ta ut ur ugnen och skär i 5x5 cm rutor. Låt svalna.

Enkel och smakrik rätt för alla stundenter och ungkarlar med begränsade matbudgetar och matlagningskunskaper.

Ingredienser (3 portioner)

• frysta pommesfrites
• falukorv
• ketchup
• svartpeppar

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär falukorven som pommesen.
3. Blanda falukorv och pommes i en långpanna. Krydda med svartpeppar.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
5. Servera med ketchup.

Vanliga pannkakor är kolhydratbomber. Men dessa kesoplättar är enkla att göra och nästan fria från kolhydrater.

Ingredienser (2 portioner)

• 250 g keso
• 2 ägg
• 1 ½ msk fiberhusk
• 2 msk vispkrädde
• smör till stekningen
• Till servering:
• hallon
• turkisk yoghurt

Tillagning

1. Mixa samtliga ingredienser med en stavmixer.
2. Hetta upp smör i en stekpanna och stek ca 6 plättar av smeten.
3. Servera med turkisk yoghurt och hallon.

En perfekt vardagsrätt (snabblagad, billig och god) om man håller på med LCHF.

Ingredienser (4 portioner)

• 600-700 g blandfärs
• ½ gul lök
• 1 paket bacon
• 1-2 msk tomatpuré
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 5 skivade färska champinjoner
• 1 ½ dl vispgrädde
• salt
• nymald svartpeppar
• torkad oregano
• Stekt vitkål
• smör
• ½ litet huvud vitkål

Tillagning

1. Stek baconen och skär sen i strimlor.
2. Stek den skivade svampen.
3. Hacka och stek löken i smör.
4. Stek köttfärsen och finfördela den under tiden.
5. Tillsätt kryddorna och rör om.
6. Blanda i de övriga ingredienserna.
7. Skär vitkålen i strimlor och stek den i mycket smör.

Broccoli är egentligen en medelhavsväxt, men eftersom den är så härdig kan den odlas i stora delar av vårt avlånga land. Broccolin har över 2000 år på nacken som matväxt, men det var först på 1950-talet som den blev riktigt populär.

Receptet är på hur man kokar färsk broccoli, vill man av någon outgrundluig anledning koka fryst så står det garanterat på förpackningen hur man ska gå till väga.

Ingredienser (4 portioner)

• 2 buketter broccoli
• havssalt

Tillagning

1. Fyll en stor kastrull med vatten. Salta ordentligt. Sätt den på högsta värme.
2. Skär broccolin i mindre buketter. Man kan även äta stammen, men då bör den skäras i mindre bitar innan kokning.
3. När vattnet kokat upp så läggs broccolin i. Vänta tills det kokat upp och låt sen koka i 2-3 minuter.
4. Häll av vattnet i ett durkslag och servera när den svalnat lite.

Bröd är normalt sett en kolhydratbomb. Men detta ostbröd med keso och ägg är rikt på protein istället och kan klassificeras som ett LCHF-bröd.

Ingredienser (12 portioner)

• 3 ägg
• 125 g keso naturell
• 1 1/2 dl riven ost
• salt
• torkad oregano
• torkad rosmarin

Tillagning

1. Separera äggen i gulor och vitor.
2. Vispa äggvitorna så hårt det går tillsammans med lite salt.
3. Sätt ugnen på 175 grader.
4. Mosa keso och äggulor med stavmixer eller gaffel och rör ner den rivna osten med en slickepott. Krydda med salt och torkade örtkryddor.
5. Vänd sist försiktigt ner den vispade äggvitan.
6. Klicka ut ca 12 klickar på en plåt med bakplåtspapper. Se till att det är ordentligt med utrymme runt varje klick.
7. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Vill man koka ägg på franska så är oeufs à la coque ett bra val. Dessa löskokta ägg passar bra till semesterfrukosten, söndagsfrukosten eller brunchen. En variant på oeufs à la coque är att man avslutningsvis bränner de kokta äggen med en gaslåga runt om.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 ägg
• havssalt
• nymald svartpeppar
• 4 skivor vitt bröd

Tillagning

1. Koka upp vattnet.
2. Ta bort från värmen så vattnet slutar koka.
3. Lägg försiktigt i äggen med en sked.
4. Sätt tillbaka på värmen och koka upp.
5. Låt koka i 3 minuter.
6. Ta bort från värmen och låt ligga i det varma vattnet någon minut.
7. Spola med rikligt med kallt vatten.
8. Stek (i smör) eller rosta brödskivorna.
9. Skär brödet i strimlor.
10. Slå av toppen på äggen och servera med salt, svartpeppar och brödet, som man använder till att doppa i ägget.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 bitar laxfilé
• ½ msk sesamolja
• salt
• 5 dl matlagningsgrädde
• 2-4 msk wasabi
• sesamfrön
• Till servering
• 4 portioner kokt ris

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Olja in en form ca 25x10 cm med sesamoljan.
3. Salta laxfiléerna och lägg ner dem i formen
4. Blanda wasabikrämen med matlagningsgrädden och häll smeten över laxfiléerna i formen.
5. Strö över sesamfrön.
6. Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter.
7. Servera med ris.

Fräsch och snabblagad bea som passar till det mesta i köttväg. Denna bearnaisesås görs från grunden utan problem och innehåller inte alls lika mycket smör som pulversås.

Ingredienser (4 portioner)

• 1 schalottenlök
• 1 msk smör
• 2 tsk torkad dragon
• 1 msk vitvinsvinäger
• 2 msk vatten
• 3 krm nymald vitpeppar
• ½ tsk finsalt
• 2 dl crème fraiche

Tillagning

1. Finhacka schalottenlöken.
2. Hetta upp smöret i en kastrull och stek schalottenlöken någon minut.
3. Tillsätt torkad dragon, vitvinsvinäger, vatten och vitpeppar i kastrullen.
4. Koka på svag värme tills vätskan nästan kokat in.
5. Tillsätt salt och crème fraiche.
6. Låt koka upp och servera varm.

Ägg är både nyttig snabbmat och dekoration.

Ingredienser (1 portion)

• ägg

Tillagning

1. Koka upp en lite kastrull med vatten.
2. Ta bort från värmen och lägg försiktigt i ägget/äggen med en sked. Ställ tillbaks på värmen och koka upp.
3. Låt koka i 10-12 minuter.
4. Spola ägget/äggen med kallt vatten tills de svalnat.

Ingredienser (1 portion)

• raps- eller matolja till muggen
• ¾ dl O'boypulver
• 4 msk vetemjöl
• 1 gnutta salt
• 1 ägg
• 3 msk raps- eller matolja
• 3 msk vatten
• lättvispad grädde

Tillagning

1. Olja in en stor microvågstålig kopp på insidan.
2. Blanda O'boypulver, vetemjöl och salt.
3. Knäck i ett ägg.
4. Tillsätt olja och vatten.
5. Rör om noga tills allt är väl blandat.
6. Micra på låg värme (runt 450 W) i ungefär 6 minuter.
7. Låt svalna lite.
8. Servera med lättvispad grädde.

Den nyttigaste juicen pressar man själv. Då blir den dessutom äkta färskpressad. Apelsiner har sin bästa säsong runt juletid.

Ingredienser (4 portioner)

• 4-5 apelsiner
• isbitar

Tillagning

1. Skölj av och halvera apelsinerna.
2. Pressa förhand eller i maskin.
3. Servera med is.

En stor biff (drygt 200 g) innehåller ungefär 600 kcal. Med gräddsås och godkända grönsaker blir det bara några få g kolhydrater.

Ingredienser (1 portion)

• Blandfärs 50/50, eller annan färs
• 1-2 ägg
• vispgrädde
• ost, gärna av blåmögeltyp
• smör att steka i
• smörpapper

Tillagning

1. Blanda valfri mängd färs med ett ägg eller två och en skvätt vispgrädde. Färsen ska bli smidig men inte alltför lös. Tänk på att osten tillför smak så krydda något mindre än vanligt. Arbeta färsen väl och låt den vila i kylen.
2. När det är dags för matlagning tar man fram ett smörpapper och gör en färsboll i taget, stor som en tennisboll ungefär, eller större om du vill. Rulla bollen så att den blir avlång och platta till den rejält. Lägg en redig bit blåmögelost på färsens ena sida. Med hjälp av smörpappret viker man över den andra färshalvan så att den döljer osten. Snygga till bullen en smula. Fortsätt med nästa bulle.
3. Om man bara steker tre, fyra bullar gör man dem färdiga i stekpannan. Vänd några gånger och när osten smälter ut är man klar. Man kan slå på skvätt grädde och lägga på ett lock. Efter en kvart på låg värme har man en färdig rätt med sås.
4. Om man ska steka många bullar bryner man dem rejält i stekpannan och flyttar över efter hand till en form i ugnen. Där får de steka färdigt på måttlig värme.

Piggelinglass med fart!

Tips! För mer glasskänsla har vi här fyllt upp med krossad is istället för iskuber. För ytterligare variation - byt sprite mot mjölk, men smaka
av så det inte blir för mycket.

Ingredienser (1 portion)

• 2 cl vodka
• 2 cl melonlikör
• sprite

Tillagning

1. Häll ingredienserna i ett isfyllt highballglas och rör om.
2. Fyll på med Sprite och stick ner några fina sugrör i.

Bakning kan vara som trolleri! Ungar gillar att förvandla kakor till figurer om kakorna är hembakta eller köpta spelar noll roll. Med lite smält choklad och en påse godis kan man ha hur kul som helst!

Överbliven choklad: Choklad innehåller en hel del fett, så spola inte ner den i avloppet. När du rengör bunkar och redskap, ställ dem i 75 graders ugn ett par minuter. Torka av chokladen med papper.

Ingredienser (30 portioner)

• Kolavippenkakor (det vill säga 30 st dö goda kolakakor!)
• 100 g smör
• 2 ½ dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker
• 1 dl socker
• 1 msk sirap
• Att smälta choklad
• blockhoklad
• Florsockerglasyr
• 2 dl florsocker
• 1 ½ msk vatten
• karamellfärg
• Kristyr (hård glasyr)
• 5 dl florsocker
• 1 äggvita
• 1 tsk ättika

Tillagning

1. Kolavippenkakor: Sätt ugnen på 175 grader.
2. Hyvla smöret. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Lägg smöret
   i en bunke och vispa ner sockret tills det blir pösigt. Blanda ihop allt.
3. Arbeta ihop degen till en rulle och skär kolakakor. Grädda på bakplåtspapper i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
4. Att smälta choklad: Lägg ett par rutor mörk eller ljus blockchoklad (inte vit choklad) på ett fat och värm 20 sekunder i mikron på full effekt. Rör runt med en bomullspinne och dutta på godisbitarna för att göra ögon och för att fästa dem på kakorna.
5. Ska du smälta större mängder choklad, lägg blockchokladsrutor i en glasburk och låt stå cirka 10-15 minuter i 75 graders ugn. Rör om. Det som blir över kan smältas igen.
6. Florsockerglasyr: Rör ihop ingredienserna till en smidig glasyr med en visp eller en gaffel.
7. Färga glasyren med karamellfärg.
8. Kristyr: Blanda allt i en skål. Vispa med elvisp tills det bildas styva toppar.
9. Färga om du vill eller spritsa den som den är. Då blir den helt vit.

Blodpudding är snabb, enkel, billig och ganska nyttig mat som de allra flesta barn gillar. Hur mycket vuxna gillar det beror oftast på tillbehören. Lingon, gärna rårörda, och stekt bacon är klassiska tillbehör, men en saftig sallad som t.ex coleslaw eller pizzasallad är också utmärkt till.

Ingredienser (4 portioner)

• 1 paket blodpudding
• Tillbehör
• bacon
• lingonsylt
• pizzasallad eller coleslaw
• knäckebröd

Tillagning

1. Blodpudding stekt med stekjärn: Skär blodpuddingen i knappt cm-tjocka skivor.
2. Stek skivorna i stekpanna på lite drygt medelvärme med lite matfett i 3-4 minuter per sida.
3. Blodpudding i ugn: Sätt ugnen på 225 grader.
4. Skär blodpuddingen i knappt cm-tjocka skivor.
5. Smöra en ugnspanna.
6. Stek 3-4 minuter per sida.

Mustigt svenskt lantbröd.

Ingredienser (2 portioner)

• 2 dl mjölk
• 3 dl vatten
• 50 g smör
• 50 g jäst
• 2 tsk stött fänkål
• 2 tsk salt
• 600 g vetemjöl
• 180-240 g rågsikt

Tillagning

1. Smula ner jästen i en degbunke.
2. Smält smöret, häll i vatten och mjölk och låt det bli fingervarmt.
3. Rör ut jästen med lite av degspadet.
4. Tillsätt resten av degspadet, salt, fänkål och nästan allt mjöl.
5. Arbeta degen blank och låt den jäsa 30-40 minuter.
6. Knåda degen med resten av mjölet. Dela i två delar och forma till runda limpor.
7. Lägg limporna på en smörad plåt och skåra dem med en vass kniv/rakblad.
8. Låt jäsa 30-40 minuter på plåten.
9. Sätt ugnen på 200 grader.
10. Grädda dem mitt i ugnen i 30 minuter.

En av hörnstenarna på det svenska julbordet. Detta är ett enkelt recept på lutfisk kokt i ugn. Vill man ha det ännu enklare får man snällt köpa sin lutfisk färdig.

Ingredienser (8 portioner)

• 1 ½-2 kg lutfisk
• 1 tsk salt
• Sås till lutfisk
• 1 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 4 dl mjölk
• salt
• nymald vitpeppar
• ev. 2-3 tsk skånsk senap

Tillagning

1. Skölj lutfisken och låt den ligga i kallt vatten ett par timmar.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Lägg fisken med skinnsidan ner i en ugnsfast form. Salta och täck med aluminiumfolie.
4. Sätt in fisken i ugnen i 40-50 minuter.
5. Sås till lutfisk: Smält smöret, rör i mjölet och späd med mjölken.
6. Smaka av med salt och peppar. Vill man kan man även tillsätta lite skånsk senap.

Snabblagad och rolig barnmat, eller det funkar tom som vuxenmat om man tar nån starkare korv.

OBS: inga barn får göra detta utan vuxens tillsyn.

Ingredienser (12 portioner)

• 12 prinskorvar
• 3 ägg
• 2,5 dl mjölk
• 150 g vetemjöl
• 1 nypa salt
• solrosolja, rapsolja eller matolja

Tillagning

1. Värm ugnen till 200 grader (175 om man har varmluft).
2. Blanda vetemjölet, salt och mjölken väl.
3. Tillsätt äggen ett och ett och vispa till en jämn smet.
4. Häll en halv tsk olja i botten på varje skål i en 12 portioners muffinsplåt. Sätt in i ugnen 1-2 minuter.
5. Ta ut plåten med den heta oljan.
6. Häll 2/3 smet i varje muffinskopp och lägg i en korv i varje.
7. Grädda i 20-25 minuter.
8. Servera genast med ketchup som tillbehör.

Brittisk havrekaka som börjar bli poppis även här.

Ingredienser (30 portioner)

• 500 g smör
• 400-500 g råsocker
• 1 dl ljus sirap
• 1200 g havregryn
• 1 nypa salt

Tillagning

1. Värm ugnen till 150 grader.
2. Värm smöret, sockret och sirapen i en kastrull tills smöret smält.
3. Tillsätt havregryn och rör till en smet.
4. Häll smeten i en smörjd långpanna och fördela smeten jämntjockt över hela ytan.
5. Baka i ugnen 25 minuter tills kakan fått en jämn, gyllenbrun färg.
6. Ta ut och låt svalna i cirka fem minuter. Skär sedan kakan i lagom stora bitar, till exempel 5x10 cm. Låt kakorna svalna helt och hållet i formen.

Lagom het kycklingrätt med thailändska smaker. Servera med ris.

Ingredienser (4 portioner)

• 600 g kycklingfilé
• 1 msk smör
• 2 klyftor vitlök
• ½ chilipepparfrukt
• 1 msk röd currypasta
• 1 lime
• 1 dl hönsbuljong
• 1 burk kokosmjölk
• 1 msk vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1 krm nymald peppar

Tillagning

1. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar.
2. Bryn dem i smör tillsammans med hackad eller pressad vitlök.
3. Krydda med salt och peppar.
4. Tillsätt hackad chilipepparfrukt, röd currypasta, saft och rivet skal från lime.
5. Späd med buljong och låt allt koka ihop 8-10 minuter.
6. Rör ner kokosmjölk, låt det koka upp och red av med vetemjöl utrört i lite vatten.
7. Servera med ris och sallad.

Spröda och goda havrekakor med russin. Vill man variera kan man byta ut russinen mot hackad choklad.

Ingredienser (40 portioner)

• 125 g smör
• 120 g vetemjöl
• 1 dl russin
• 4 dl havregryn
• 1 ½ dl socker
• ¾ tsk bikarbonat (utrört i 1 msk gräddfil eller fil)
• 1 krm salt

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rör matfett och socker.
3. Hacka russinen och blanda ner dem i smeten.
4. Rör i övriga ingredienser.
5. Rulla bollar, som små plommon, och lägg dem på bakpappersklädd plåt.
6. Tryck till med en gaffel.
7. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.
8. Låt svalna lite plåten och sen på en kall plåt.

Smaskig och nyttig lax med pistagenötter, sweet chillisås, vitlök och lime. Servera med kokt pressad potatis eller ris och sugar snaps.

Ingredienser (4 portioner)

• 500 g laxfilé
• 15 pistagenötter
• 2 msk smält smör
• 4 msk sweet chilisås
• rivet skal av 1 lime
• 3 vitlöksklyftor
• Sås
• 1 dl matlagningsyoghurt, max 8%
• 1 msk vitt vin eller matlagningsvin
• 1 lime, saft

Tillagning

1. Blanda samman ingredienserna till såsen, smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Krydda laxfiléerna med salt och peppar och stek dem några minuter i fettsnål stekpanna. Lägg över i en ugnsform.
4. Hacka pistagenötter och vitlök, blanda det med smör, chilisås och rivet limeskal. Bred det över laxen.
5. Tillaga i ugn i cirka 5 minuter, tills nötterna har fått lite färg.
6. Servera med kokt pressad potatis, sås och sugar snaps.

Ingredienser (40 portioner)

• Botten
• 4 ägg
• 4 dl strösocker
• 300 g vetemjöl
• 4 tsk bakpulver
• 2 ½ dl varmt vatten
• Glasyr
• 200 g smät smör
• 2 ½ dl strösocker
• 2 äggulor
• 4 msk vaniljsocker
• Garnering
• 1 ½ dl kokosflingor

Tillagning

1. Klä en långpanna med bakplåtspapper.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Botten: Vispa ägg och socker pösigt.
4. Blanda vetemjöl och bakpulver och tillsätt det i äggsmeten. Rör om.
5. Tillsätt det varma vattnet under omrörning.
6. Grädda i ca. 15 minuter, prova med sticka.
7. Låt svalna.
8. Glasyr: Smält smöret, tillsätt socker, äggulor och vaniljsocker under omrörning.
9. Bred glasyren på kakan.
10. Strö över kokos.
11. Låt kakan stå kallt.
12. Skär i rutor.

Även om yakitori numera kan vara i stort sett vad som helst på ett grillspett så är det egentligen kyckling grillad på spett. Yakitori är en av hörnstenarna i den japanska matlagningen.

Ingredienser (4 portioner)

• 700-800 g kycklingfilé
• 2 röd paprikor
• 1 gul lökar
• Sås
• 1 dl japansk soja
• 1 dl mirin
• 2 msk strösocker
• Tillbehör
• lime
• kokta nudlar

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader och grill.
2. Lägg 8 träspett i vatten i minst 20 minuter.
3. Blanda ingredienserna till såsen och låt den koka upp, ställ åt sidan så att den svalnar.
4. Skär kyckling, paprika och lök i lagom stora bitar och varva på spetten.
5. Pensla spetten i hälften av såsen och grilla dem i ugnen i 10-12 minuter.
6. Pensla gärna med såsen ytterligare några gånger under grillningen.
7. Servera tillsammans med resten av yakitorisåsen, limeklyftor samt nudlar.