Blueberry Pancakes

Ingredienser (4 portioner)

• 4 ägg
• 250 g ricotta
• 4 dl mjölk
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 2 dl färska blåbär
• smör till stekning
• Tillbehör
• lönnsirap
• vaniljglass
• ev. några färska bär

Tillagning

1. Separera äggvitor och äggulor i olika skålar.
2. Blanda gulorna med ricotta och mjölk.
3. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Rör ner i äggulesmeten.
4. Vispa vitorna luftigt och vänd ner i den andra skålen.
5. Tillsätt blåbären.
6. Stek pannkakorna i smör, 3 åt gången i en stor stekpanna.
7. Servera pannkakorna med lönnsirap och vaniljglass.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Château Fontebride (Frankrike, 145 kr, varunr: 4113)