Broccolipaj med medelhavssmak

Ingredienser (4 portioner)

• Pajdeg
• 4 dl vetemjöl
• 150 g smör
• 3-4 msk kallt vatten
• Fyllning
• 100 g färsk broccoli
• ⅓ purjolök
• olivolja
• 12 svarta oliver
• 7-8 strimmlade marinerade soltorkade tomater
• 3 ägg
• 3 dl mjölk
• 2 dl riven grevéost
• 75 g riven fetaost
• salt
• peppar

Tillagning

1. Blanda vetemjöl, smör och kallt vatten till en deg. Låt vila minst en halvtimme.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Dela broccolin i mindre bitar och koka dem lätt i saltat vatten.
4. Skiva purjolöken och stek den i olivoljan.
5. Blanda ägg, mjölk och ostsorter i en skål. Salta och peppra.
6. Kavla ut pajdegen mellan två bakplåtspapper och tryck ut den i en pajform. Grädda pajskalet i ugnen i 10-15 minuter.
7. Fördela broccoli, oliver, soltorkad tomat och purjolök i pajskallet.
8. Häll över äggstanningen.
9. Grädda pajen 20-30 minuter. Den är klar när äggstanningen stelnat och pajen fått fin färg.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Esprit du Silène (Frankrike, 89 kr, varunr: 2246)