Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Cacciatore
Cacciatore (it. jägare) är klassisk pizza som tyvärr hamnat lite i skymundan här i gamla Svedala.
Som vanligt när det gäller pizza är det råvarorna, och då speciellt en stark och smakrik salami, det viktigaste för ett bra slutresultat.
Om man inte har egen favoritkan man prova denna pizzasås.
Ingredienser (2 portioner)
- Deg
- 25 g jäst
- 2 dl fingervarmt vatten
- ½ dl olivolja
- 1 tsk flytande honung
- 1 dl durumvetemjöl
- 5-6 dl vetemjöl
- ½ tsk salt
- Fyllning
- pizzasås
- skivad salami
- färska champinjoner
- strimlad grillad paprika
- slantad purjolök
- svarta oliver
- riven mozzarella
- torkad oregano
- ev. inlagd kapris
Tillagning
- Smula ner jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet.
- Tillsätt resten av vattnet, olivolja, honung, salt och nästan allt mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och täck med en handduk.
- Låt jäsa minst i en timme, gärna längre.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Kavla ut degen.
- Bred på tomatsåsen.
- Lägg ut salami, champinjoner, grillad paprika, purjolök och svarta oliver.
- Strö över osten och oreganon.
- Grädda mitt i ugnen c:a 10 minuter.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Couvent des Jacobins Bourgogne Rouge (Frankrike, 115 kr, varunr: 5283)
