Chèvrekyckling

Ingredienser (4 portioner)

• 4 normalstora kycklingfiléer
• 1 tsk salt
• 1 krm vitpeppar
• smör till stekning
• 4 rejäla skivor getost
• 2 tsk flytande honung
• 4 snygga kvistar färsk rosmarin
• Svartvinbärssås
• 3 dl kallt vatten
• 2 msk koncentrerad kycklingfond
• 3 msk svart vinbärsgelé
• 1 msk hackad färsk rosmarin
• 1 msk balsamvinäger
• 1 msk flytande honung
• 2 tsk potatismjöl
• 2 msk smör
• ½ msk kinesisk soja

Tillagning

1. Svartvinbärssås: Vispa ihop vatten, kycklingfond, svartvinbärsgelé, rosmarin, balsamvinäger, flytande honung och potatismjöl i en kastrull. Låt det koka upp. Sila bort rosmarinen. Vispa i smöret och smaka av med lite kinesisk soja.
2. Chèvrekyckling: Sätt ugnen på 275 grader och grill-läge.
3. Krydda kycklingen med salt och vitpeppar. Stek den i smör c:a 5 minuter per sida.
4. Lägg den på ett smort ugnssäkert fat. Lägg på getosten, en kvist rosmarin och häll på en klick flytande honung.
5. Gratinera kycklingen i övre delen av ugnen tills osten börjar smälta ca 2 minuter. Servera chèvrekycklingen med svartvinbärssåsen, en rotfruktspytt och svartvinbärsgelé.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Bellingham The Old Orchards Chenin Blanc (Sydafrika, 99 kr, varunr: 2051)