Chokladfondant

Ingredienser (2 portioner)

• 50 g osaltat smör + lite till att smörja formarna med
• 12 g kakao
• 70 g mörk choklad (70 %)
• 1 litet ägg + 1 liten ägggula
• 50 g råsocker strö
• 10 g vetemjöl

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj två ramekiner och pudra med en tredjedel av kakaon. Ställ på en plåt.
3. Dela chokladen i mindre bitar och smält tillsammans med smöret över ett vattenbad. Rör om emellanåt. Låt svalna.
4. Mortla råsockret tills det är finmalt.
5. Vispa ägg, äggula, och råsocker kraftigt i 5 minuter tills det är ett fast skum.
6. Vispa i den avsvalnade smörchokladen. Pudra på vetemjöl och en tredjedel av kakaon av kakaon och vänd ner.
7. Häll chokladmassan i de två formarna och grädda mitt i ugnen i c:a 15-17 minuter.
8. Pudra på den sista delen av kakaon och servera med vispad grädde.