Chokladmousse med cognac och fikon

Ingredienser (4 portioner)

• 100 g mörk choklad (70% kakaohalt)
• 2 äggulor
• ½ dl starkt kaffe, gärna espresso
• 2 msk cognac eller calvados
• 3 msk florsocker
• 2 ½ dl vispgrädde
• 4 färska fikon

Tillagning

1. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna. Rör ner äggulorna en i taget. Rör ordentligt mellan varven.
2. Rör ner kaffe, cognac och florsocker.
3. Vispa grädden, inte för hårt, och blanda ner den i chokladsmeten.
4. Fördela chokladmoussen i portionsglas och ställ in i kylen.
5. Garnera med färska fikon skurna i kvartar.