Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Cordon Blue
Cordon Bleu (fra. "blått band") är en benämning som används på en rad företelser. Den mest kända är restaurangskolan Le Cordon Bleu, som årligen utbildar 20.000 elever i 5 länder i kokkonstens ädla lagar. Men Cordon Blue är även en maträtt som i huvudsak består av kött, skinka och ost. Cordon-Bleu är även namnet på en av Stockholms bästa butiker för köksartiklar. Detta är dock receptet på maträtten Cordon Bleu.
Ingredienser (4 portioner)
- 4 kycklingbröstfiléer, skinkschnitzel eller lövbiff
- 4 tunna skivor skinka
- 4 tjocka skivor vällagrad ost av schweizertyp
- mjöl
- 1 ägg
- ¾ dl mjölk
- ströbröd
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Platta till kycklingfilén och skär därefter ett snitt genom den. Lägg en skiva skinka runt en bit ost och lägg in den i snittet. Säkra eventuellt med en tandpetare.
- Doppa därefter kycklingfilén i mjöl, sedan i uppvispat ägg uppvispat med mjölk och därefter i ströbröd. Bryn 3-4 minuter per sida i en stekpanna.
- Lägg filéerna i ett ugnsäkert fat och sätt in i ugnen 8-10 minuter tills den är helt genomstekt.
- Servera med klyftpotatis eller pommes frites och sås och kokta gröna ärtor.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Fleur du Cap Chardonnay (Sydafrika, 87 kr, varunr: 2015)
