Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Crème brûlée
Den här varianten på detta klassiska efterrättsrecept är skapat av svenska fotbollslandslagets kock Mats Broström, även krögare på restaurang Grodan i Stockholm.
Receptet är hämtat ur boken Favoritmål (ICA Bokförlag). Köp den på Bokus för 148 kr.
Ingredienser (4 portioner)
- 1 vaniljstång
- 3 ½ dl vispgrädde
- 1 ½ dl mjölk
- 5 äggulor
- 1 dl strösocker
- 4 tsk råsocker
Tillagning
- Dela vaniljstången. Koka upp grädde, mjölk och den halverade vaniljstången. Låt dra i 30 minuter.
- Vispa ner äggulor och socker i gräddblandningen. Låt dra i ytterligare 30 minuter. Sila av. Se till att all vaniljkorn kommer med.
- Sätt ugnen på 140 grader.
- Häll upp blandningen i portionsformar. Grädda i vattenbad c:a 40-50 minuter. Låt svalna.
- Sätt ugnen på grill.
- Strö över ett tunt lager råsocker precis före servering, ställ in formarna i ugnen och bränn av under grillelementet,
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Château Fontebride (Frankrike, 145 kr, varunr: 4113)
6 kommentarer
-
crème bruleé:
denna crème bruleé är otrolig god. jag rekommenderar den för alla.
-
Anders Linreus:
Jag lagar ofta Crème brûlée, och detta var ett av dom bästa recept jag provat ...
-
Christine Lundberg:
Fantastiskt god créme brûlée, servera gärna med några bär som garnering, lite syrligt mot det söta:-)
-
Emine:
Jättegod smak på denna, tyvärr så stelnade inte creme brulee, någon som kan tipsa mig?
Jag har följt receptet, även provat två olika varianter när det gäller äggen, följde först punkt 2 i receptet ovan, sen provade jag att vispa äggen och sockret vid sidan av smeten och sen hällde jag i blandningen.
Hjälp mig! Varför stelnar det inte?
Bör jag istället för att bara kyla den vara närmare frysgrad?
Tacksam för svar! :) -
Pernilla:
Kanongod!!
-
Marica:
at Emine, du måste baka den i vattenbad i ugnen så stelnar den.
Totalbetyg: 5 baserat på 5 betyg
