Delizie

Ingredienser (4 portioner)

• 6 färska lasagneplattor
• 1 zucchini/squash
• 200 g emmentalerost
• 150 g kokt skinka, tunna skivor
• Tomatsås
• 1 gul lök
• ¾ dl olivolja
• 400 g plommontomater på burk
• 1 tsk flytande honung
• Bechamelsås
• 2 ½ msk smör
• 2 ½ msk vetemjöl
• 5 dl mjölk
• 2 tsk salt
• ½ krm vitpeppar
• 1 krm rivenmuskot

Tillagning

1. Skiva och strimla zucchinin. Fräs den i olja.
2. Salta och låt den svalna.
3. Tomatsås: Skala och hacka löken. Fräs i oljan c:a 3 minuter.
4. Tillsätt tomater, salt och flytande honung.
5. Låt såsen sjuda på låg värme utan lock 15-20 minuter.
6. Mixa i en blender eller med en stavmixer.
7. Skiva 150 g av osten med osthyvel, riv resten på rivjärn.
8. Fördela ostskivor, skinka och zucchini på lasagneplattorna.
9. Rulla ihop från kortsidan.
10. Svep in rullarna tätt i plastfolie. Lägg kallt fram till gratinering.
11. Bechamelsås: Smält smöret i en kastrull. Rör i mjölet och låt det fräsa c:a 2 minuter under omrörning.
12. Vispa i mjölken lite i taget och låt såsen sjuda på svag värme c:a 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och muskot.
13. Sätt ugnen på 225 grader. Dela rullarna på mitten. Häll hälften av béchamelsåsen i en ugnssäker form eller 4 ugnssäkra portionsformar.
14. Ställ rullarna i formen. Häll på resten av béchamelåsen och tomatsåsen över rularna. Strö över den rivna osten.
15. Gratinera mitt i ugnen 18-20 minuter.
16. Servera gärna lite extra ost som tillbehör.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Masi Valpolicella Bonacosta (Italien, 85 kr, varunr: 6998)