Recept dim sum

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Dim Sum

Kinesiska ångkokta dumplinga som passar som plockmat. Vill man inte göra degen finns den som färdiga plattor i välsorterade mataffärer eller asiatiska butiker.

Utskriftsvänlig version

Dim Sum med sökord som kina, plockmat, nötfärs, chili och ingefära

Ingredienser (4 portioner)

  • Dim sum-deg
  • 270 g vetemjöl
  • 2 dl vatten
  • Dim sum-fyllning
  • 300 g färs av fläsk, kyckling eller nöt
  • 10 cm strimlad purjolök
  • 1 cm färsk riven ingefära
  • 1-2 finhackade klyftor vitlök
  • 2 cm finhackad röd chilifrukt
  • 2 msk soja
  • 1 msk sesamolja
  • salt och peppar
  • Man du-sås
  • 3 msk sojasås
  • 2 msk risvinäger
  • 1 msk sesamolja
  • 2 cm finhackad purjolö
  • 1 cm finhackad ingefära
  • 1 nypa strösocker

Tillagning

  1. Dim sum-deg: Mät upp mjölet i en bunke.
  2. Gör en liten grop i mjölet och tillsätt vatten lite i taget och rör runt. Fortsätt tills degen är smidig, men inte klibbar.
  3. Täck med en fuktig kökshandduk och ställ att vila i kylen.
  4. Dim sum-fyllning: Blanda alla ingredienserna i en bunke.
  5. Man du-sås: Blanda alla ingredienser i en liten skål.
  6. Ta degen ut kylen. Knåda den i ca 5 minuter.
  7. Dela degen i fyra delar. Kavla ut degbitarna en och en (de andra kan vila i bunken under bakduk) till en stor, tunn fyrkant.
  8. Skär ut rundlar (8x8 cm) ur degen.
  9. Lägg ca 1 msk av fyllningen i mitten av degarket och nyp ihop. Upprepa tills fyllningen är slut.
  10. Koka upp en stor kastrull med vatten.
  11. Häll i ¼ av dumplingarna i vattnet. När dumplingarna flyter upp till ytan låter man dem koka i ytterligare 5 minuter.
  12. Ta upp en dumpling och kolla så den är genomkokt.
  13. Ta upp de kokta dumplingarna ur vattnet och häll i nästa omgång.
  14. Servera med dipsåsen.
  15. Dumplingarna går bra att frysa in, både kokta eller råa. Man kan även att fritera eller ångkoka dem i 15-20 minuter.

3 kommentarer

  1. rebecka:

    hur många blir det?

  2. Bry:

    4 stjärnor

    Mycket goda dumplings, hade även hackad koriander i fyllningen, mums, men såsen gillade vi inte alls.

  3. A-P:

    4 stjärnor

    Våldförde mig på receptet, bytte purjo mot paprika,isbergssallad och rödlök. mums

Totalbetyg: 4 baserat på 2 betyg

Kommentera detta Dim Sum recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013