Egen tagliatelle

Det är ganska enkelt att göra egen pasta men man behöver en pastamaskin om resultatet ska bli lyckat.

Ingredienser (4 portioner)

Blanda 5 dl specialvetemjöl med salt i en matberedare.
Lägg i olja och ägg.
Mixa ihop degen. Tillsätt ytterligare vetemjöl om det behövs.
Gör två bollar av degen och knåda dem en kort stund.
Halvera bollarna och platta ut degen till plattor.
Kör plattorna genom pastamaskin, börja med det grövsta läget och jobba successivt ut degen tills den är tillräckligt tunn. Mjöla under tiden om det behövs.
Använd beskärare till tagliatelle.
Låt vila på handduk i 10 minuter innan pastan kokas i saltat vatten. Koktid 3-4 minuter.