Fiskgryta Smögen

Ingredienser (6 portioner)

• 600 g blandade vita fiskfiléer i bitar
• 3 potatisar
• 1 gul lök
• 3 tomater
• ½ fänkålsstånd
• 1 röd paprika
• 2 msk smör
• 1 pkt saffran
• 2 tsk curry
• 2 dl fiskbuljong från tärning
• 3 dl torrt vitt vin
• 2 dl mjölk
• 1 tsk salt
• 1 krm cayennepeppar
• 2 msk hackad dill
• 2 msk hackad persilja

Tillagning

1. Skala potatisen och löken och skär dem stora som speltärningar.
2. Skålla tomaterna i kokhett vatten och skala dem.
3. Tärna alla grönsaker.
4. Fräs potatis, fänkål och lök i smör i en stor kastrull på svag värme i c:a 3 minuter.
5. Blanda ner paprika- och tomattärningar.
6. Tillsätt curry och saffran.
7. Låt kryddorna fräsa med i kastrullen i någon minut.
8. Späd med fiskbuljong och vin.
9. Låt sjuda i några minuter.
10. Vispa ner mjölken så att den blandar sig väl med buljongen.
11. Smaka av med salt och cayennepeppar.
12. Dela fisken i 3-centimetersbitar.
13. Lägg i fisken och sjud den några minuter.
14. Strö över dill och persilja.
15. Servera omedelbart med nybakat bröd.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Fleur du Cap Chardonnay (Sydafrika, 87 kr, varunr: 2015)