Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Foliebakad lax med dill- och avokadomajonnäs
Att laga stora bitar färsk lax i ugnen är det sätt som lax är skapat för att ätas. Denna laxrätt kan lätt anpassas till sällskapets storlek utan att det för den skull blir krångligare att göra.
Ingredienser (6 portioner)
- 800-900 g hel färsk laxfilé
- 2-3 lagerblad
- ¼ gul lök
- 2 msk hackad dill
- 4 msk torrt vitt vin
- salt
- nymald svartpeppar
- Avokadomajonnäs
- 2 mogna avokado
- 1 dl majonnäs
- 2 msk hackad dill
- saften av ½ citron
- Tillbehör
- ½ skalad, halverad, urkärnad och grovt skivad gurka
- citronklyftor
Tillagning
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Avokadomajonnäs: skala och kärna ur avokadosarna. Mosa med en gaffel.
- Tillsätt dill, majonnäs och mixa med en stavmixer.
- Smaka av med citron och ställ kallt.
- Lax:Lägg dubbla ark med extra bred folie i en vid ungsform.
- Lägg i laxfilen med skinnsidan ned.
- Fördela lagerblad, dill och tunnt skivad lök på laxens ovansida. Skeda over vinet och salta och peppra. Vik över folien och förslut den.
- Sätt in i ugnen i ca 1 timme.
- Ta ut laxen och låt den vila i 10 minuter innan servering.
- Servera laxen med grönsakerna, avokadomajonnäsen och kokt potatis.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: La Gascogne par Alain Brumont (Frankrike, 79 kr, varunr: 2882)
