Att laga stora bitar färsk lax i ugnen är det sätt som lax är skapat för att ätas. Denna laxrätt kan lätt anpassas till sällskapets storlek utan att det för den skull blir krångligare att göra.
Foliebakad lax med dill- och avokadomajonnäs
Ingredienser (6 portion)
800-900 g hel färsk laxfilé
2-3 lagerblad
¼ gul lök
2 msk hackad dill
4 msk torrt vitt vin
salt
nymald svartpeppar
Avokadomajonnäs
2 mogna avokado
1 dl majonnäs
2 msk hackad dill
saften av ½ citron
Tillbehör
½ skalad, halverad, urkärnad och grovt skivad gurka
citronklyftor
Tillagning
Sätt ugnen på 150 grader.
Avokadomajonnäs: skala och kärna ur avokadosarna. Mosa med en gaffel.
Tillsätt dill, majonnäs och mixa med en stavmixer.
Smaka av med citron och ställ kallt.
Lax:Lägg dubbla ark med extra bred folie i en vid ungsform.
Lägg i laxfilen med skinnsidan ned.
Fördela lagerblad, dill och tunnt skivad lök på laxens ovansida. Skeda over vinet och salta och peppra. Vik över folien och förslut den.
Sätt in i ugnen i ca 1 timme.
Ta ut laxen och låt den vila i 10 minuter innan servering.
Servera laxen med grönsakerna, avokadomajonnäsen och kokt potatis.
