Recept fylld fläskfilé med sherrysås

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Fylld fläskfilé med sherrysåsStjärnrecept

Fläskfilé blir saftig och god om man fyller den med godsaker och lindar in den i lufttorkad skinka.

Utskriftsvänlig version

Fylld fläskfilé med sherrysås med sökord som fläskfilé, champinjoner, söndagsmiddag, prosciutto och vin

Ingredienser (4 portioner)

  • 600 g fläskfilé
  • 120 g lufttorkad skinka
  • Fyllning
  • 100 g finhackade champinjoner
  • 2 hackade vitlöksklyftor
  • 4 skivade salladslökar
  • 2 msk smör
  • salt
  • nymald svartpeppar
  • Sherrysås
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 1 ½ msk koncentrerad kycklingfond
  • 1 tsk honung
  • 2 msk idealmjöl
  • 2 msk torr sherry
  • salt
  • nymald svartpeppar
  • ev. collorit
  • Servera med
  • potatisklyftor eller ugnsrostade potatishalvor
  • stekta champinjoner
  • grönsaker

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Putsa köttet rent från senor, hinnor och överdrivet fett.
  3. Skär en skåra längs med filén, men inte helt igenom. Salta och peppra.
  4. Fräs champinjoner, vitlök och salladslök i smör i en stekpanna tills vätskan kokat in.
  5. Låt svalna och fördela i fickan på köttet.
  6. Vik samman och linda skivor av lufttorkad skinka runtom filén. Man kan även linda ett steksnöre runt om om man vill.
  7. Bryn filén runtom i smör i en stor stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form.
  8. Stek i nedre delen av ugnen, tills innertemperaturen är 65 grader, det tar c:a 25 minuter.
  9. Låt köttet vila, c:a 10 minuter innan det skärs upp i centimetertjocka skivor.
  10. Blanda matlagningsgrädde (men spara lite att blanda ut idealmjölet med), kycklingfond och sherry i en kastrull. Koka upp och tillsätt idealmjöl utblandat i lite matlagningsgrädde. Sjud i 5 minuter under omrörning. Färga eventuellt in såsen med lite collorit.
  11. Servera den fyllda fläskfilén med sherrysåsen, potatis, stekta champinjoner och grönsaker.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Roodeberg (Sydafrika, 87 kr, varunr: 7451)

Kommentera detta Fylld fläskfilé med sherrysås recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013