Gambas al Ajillo

Ingredienser (4 portioner)

• 200 g stora skalade råa räkor
• 3-4 vitlöksklyftor
• 1 dl spansk olivolja
• 1 nypa kayennepeppar
• salt
• finhackad persilja
• 1 baguette

Tillagning

1. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunnt.
2. Värm oljan i en ugnssäker serveringsform på spisen eller i ugnen på hög värme.
3. När oljan börjar koka tillsätts vitlöken och kayennepeppar.
4. När vitlöken fått lite färg tillsätts räkorna. Rör om och sautera i ca 3 minuter tills räkorna är klara. Salta.
5. Ta bort räkorna från värmen, garnera med lite finhackad persilja och täck över med ett lock eller fat.
6. Servera direkt från kokkärlet tillsammans med baguette.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Arthur Metz Gewurztraminer (Frankrike, 89 kr, varunr: 5249)