Grekisk lammfärspaj

Ingredienser (6 portioner)

• pajdeg
• 1 stor gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• 400 g lammfärs
• 1 tsk krossad vitpeppar
• 1 tsk salt
• 1 tsk timjan
• 5 msk tomatpuré
• 150 g körsbärstomater
• 250 g fryst broccoli
• 200 g äkta fetaost, skuren i kuber
• 4 ägg
• 2 dl gräddfil
• 1 ½ dl mjölk
• 1 tsk salt
• 1 kruka färsk basilika

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Klä en pajform med degen.
3. Grädda pajskalet i 15 minuter.
4. Skala, hacka och bryn lök, vitlök och kryddor i olivolja.
5. Tillsätt lammfärsen och tomatpurén och bryn ytterligare några minuter. Smaka av med salta.
6. Fördela lammfärsen i pajskalet. Lägg delade körsbärstomater, broccoli och fetaosten över lammfärsen.
7. Vispa ihop ägg, gräddfil, mjölk och grovhackad basilika och slå över pajen.
8. Grädda pajen i mitten av ugnen i ungefär 60 minuter.
9. Kontrollera färgen efter 40 minuter och täck om eventuellt pajen med aluminiumfolie.
10. Ta ut pajen när fyllningen är färdiggräddad.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Roodeberg (Sydafrika, 87 kr, varunr: 7451)