Halstrade laxtartarer med kall romsås

Ingredienser (4 portioner)

• 400 g finhackad laxfilé
• ½ hackad rödlök
• 3 msk kapris
• 1 ägg
• ½ dl hackad dill
• salt
• vitpeppar
• Romsås
• 1 burk Crème fraîche
• 2 msk röd stenbitsrom
• 3 msk hackad gräslök
• salt
• vitpeppar

Tillagning

1. Blanda crème fraîche, röd stenbitsrom, gräslök, salt och vitpeppar. Ställ kallt.
2. Blanda finhackad laxfilé, rödlök, kapris, ägg och dill. Salta och peppra.
3. Forma 8 tartarer. Halstra dem i ett stekjärn ca 2 min per sida.
4. Servera med till exempel romansallad, citron och pressad potatis.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Fleur du Cap Chardonnay (Sydafrika, 87 kr, varunr: 2015)