Helstekt oxfilé

Ingredienser (4 portioner)

• 600 g oxfilé
• 1 msk smör
• salt
• peppar
• vatten

Tillagning

1. Stek oxfilén i smör hastigt så att den får en fin stekyta.
2. Ugnsstek oxfilén vid 175 grader. Använd en termometer och ta ut köttet när det är rosa. Detta sker vid c:a 65 grader.
3. Ta ut köttet och låt det vila några minuter.
4. Vispa ut pannan med vatten till en sky.
5. Servera med sky, potatis i någon form samt sallad.