Recept hummerbakelse

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Hummerbakelse

Festlig och lyxig smördegsbakelse med hummer som garanterat gör succé på nyårsfesten. Receptet ger ca 10 hummerbakelser.

Utskriftsvänlig version

Hummerbakelse med sökord som nyår, hummer, nyårsmiddag, kronärtskockor och nyårsmeny

Ingredienser (10 portioner)

  • 1 paket kyld färdigkavlad smördeg
  • 1 äggula
  • 1 kokta färsk amerikanska humrar
  • 1 msk majonnäs
  • 1 msk hackad färsk dill
  • ½ tsk finrivet citronskal
  • ¼ krm finsalt
  • Marinerade Kronärtskocksbottnar
  • 250 g färsk kronärtskocka
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 1 msk pressad citron
  • 4 dl vatten
  • 2 msk olivolja
  • ½ tsk finsalt
  • Kavringscrunch
  • 15 g kantskuren kavring
  • ¼ tsk hel kummin
  • ¼ tsk hela fänkålsfrön
  • 1 msk smör
  • Garneringr
  • 10 hummerbitar
  • 1 tsk rivet citronskal, rivet
  • 10 dillvippor
  • 10 kronärtskocksbitar

Tillagning

  1. Marinerade Kronärtskocksbottnar: Bryt av stammen och halvera kronärtskockan. Dra bort blad och skägget.
  2. Koka bottnarna mjuka i vin, citronsaft, vatten, olivolja och salt 20-30 minuter.
  3. Låt svalna i lagen. Ställ kallt.
  4. Kavringscrunch: Grovhacka och stek kavring, kummin och fänkål knaprigt i smör.
  5. Låt kallna och stöt i mortel.
  6. Sätt ugnen på 225 grader.
  7. Skär smördegen i bitar om ca 8x8 cm. Nagga med gaffel och pensla med äggula. Grädda mitt i ugnen 7-8 minuter.
  8. Dela hummern på längden. Ta hummerköttet ur klor och stjärt. Skär i bitar.
  9. Lägg 10 lite finare bitar åt sidan och grovhacka resten. Ställ kallt.
  10. Ta kronärtskocksbottnarna ur lagen. Skär 10 lite finare bitar av kronärtskocksbottnarna och grovhacka resten.
  11. Blanda hackat hummerkött och kronärtskocksbottnar med majonnäs, färsk dill, citronskal och salt.
  12. Fördela hummerblandningen på smördegen.
  13. Garnera med hummer, kronärtskocka, crunch, citronskal och dill.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Castellane Brut (Frankrike, 239 kr, varunr: 7557)

Kommentera detta Hummerbakelse recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013