Recept hummersallad

Hoppa till innehållet
Recept centralen

HummersalladStjärnrecept

Denna hummersallad kräver både lite jobb, särskilt om man gör sin egen majonnäs och kokar sin egen hummer, och bra timing på slutet. Men gott blir det om man lyckas.

Utskriftsvänlig version

Hummersallad med sökord som sallad, nyår, potatis, nyårsmeny och hummer

Ingredienser (4 portioner)

  • 2 kokta humrar (à 500 g)
  • 200 g gröna bönor
  • 2 schalottenlökar
  • olivolja
  • 1 citron
  • 12 små potatisar, gärna färskpotatis
  • 100 g blandad småsallad
  • 2 tsk vit balsamvinäger
  • 2 dl majonnäs
  • 2-3 msk färskpressad citron
  • några droppar tryffelolja

Tillagning

  1. Blanda majonnäs och citron. Smaka av med tryffelolja.
  2. Skala och koka potatisen nästan klar. Låt dem svalna lite och skiva sen ganska tjockt.
  3. Skala humrarna. Skiva stjärtköttet och hacka köttet i klorna.
  4. Koka de gröna bönorna. Hacka schalottenlökarna så fint det går. Halvera bönorna och blanda med schalottenlöken och 2 msk olivolja. Tillsätt det hackade hummerköttet och pressa över ungefär ½ citron.
  5. Stek potatisskivorna i olivolja i en het stekpanna. Salta. Sänk värmen och stek hastigt hummerskivorna. Droppa lite citron på varje skiva och salta och peppra lätt. Vänd småsalladen hastigt i stekpannan tillsammans med balsamvinäger.
  6. Placera ¼ av bönröran på varje tallrik, gärna med hjälp av en 8-10 cm ring. Toppa med småsalladen.
  7. Varva potatis och hummerskivor (placerade i 1 msk majonnäs) runt om. Servera.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Castellane Brut (Frankrike, 239 kr, varunr: 7557)

Kommentera detta Hummersallad recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013