Recept inbakad fläskfilé

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Inbakad fläskfilé

En klassisk bjudrätt som man kan förbereda fram till den avslutande ungsgräddningen.

Servera med potatisgratäng eller pommes Anna.

Om man gillar gorgonzolaost kan man testa hel inbakad fläskfilé med gorgonzola.

Utskriftsvänlig version

Inbakad fläskfilé med sökord som fläskfilé, tjejmiddag, smör, 80-talet och champinjoner

Ingredienser (4 portioner)

  • 700-800 g fläskfilé
  • 1 msk smör
  • 1 msk olivolja
  • salt
  • nymald svartpeppar
  • Fyllning
  • 175 g färska champinjoner
  • 2 schalottenlökar
  • 1 msk smör
  • 2 dl crème fraiche
  • salt
  • peppar
  • kinesisk soja
  • 1 rulle kyld smördeg alt. 3 plattor djupfryst smördeg
  • 1 ägg

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Smält smör tillsammans med olivolja i en het stekpanna.
  3. Bryn en hel fläskfilé runt om.
  4. Krydda med salt och peppar.
  5. Stek fläskfilén under lock på svag värme 10 minuter.
  6. Skölj och skär champinjonerna i skivor. Hacka löken fint.
  7. Fräs lök och svamp i lite smör tills vätskan har kokat in ordentligt.
  8. Tillsätt crème fraichen.
  9. Låt det koka ihop till en tjock stuvning. Smaka av med salt, peppar och soja.
  10. Låt fyllningen svalna.
  11. Frysta smördegsplattorTina smördegsplattorna. Lägg dem lite omlott. Kavla ut till en stor sammanhängande platta.
  12. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  13. Kyld smördeg: Rulla ut smördegen.
  14. Lägg hälften av den avsvalnade fyllningen mitt på smördegsplattan.
  15. Skär fläskfilén i ½-1 cm tjocka skivor.
  16. Lägg fläskfiléskivorna ovanpå fyllningen.
  17. Bred resten av fyllningen ovanpå fläskfiléskivorna.
  18. Pensla kanterna på smördegen med uppvispat ägg.
  19. Vik ihop till ett paket. Vänd paketet så det med skarven nedåt på en plåten.
  20. Hit går det att förbereda.
  21. Pensla paketet med resterande vispade ägget.
  22. Gratinera på fals i nedre halvan av ugnen i 30 minuter.
  23. Servera med potatis och sallad.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Roodeberg (Sydafrika, 87 kr, varunr: 7451)

4 kommentarer

  1. Benjamin Halissianis:

    5 stjärnor

    Mycket uppskatad recept. Kommer att prova flera av recepten på er sida!

  2. Angelika:

    5 stjärnor

    Supergott!

  3. Chef: Chuan Di Pierrié:

    5 stjärnor

    Smakerna smälter ihop bra och har en bra konsistens utifall det blivit bra tillagat.
    Kommar använda detta recept på min privata kockskola

  4. Dieter:

    5 stjärnor

    WELTKLASSE!

Totalbetyg: 5 baserat på 4 betyg

Kommentera detta Inbakad fläskfilé recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013