Recept julkorv

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Julkorv

Att göra sin egen julkorv hör väl inte till vanligheterna längre. Men det är värt ett försök om man känner sig upplagd.

Utskriftsvänlig version

Julkorv med sökord som nötfärs, jul, klassiker, jullunch och potatis

Ingredienser (25 portioner)

  • 500 g bogfläsk
  • 500 g fläskfärs
  • 500 g nötfärs
  • 500 g kall kokt potatis
  • ½ msk salt
  • 1 tsk malen kryddpeppar
  • 1 tsk malen vitpeppar
  • 1 tsk malen ingefära
  • 1 msk potatismjöl
  • 2 ½ dl köttbuljong från tärning
  • 1 liter mjölk
  • 3 meter krokfjälster
  • Saltblandning
  • 2 ½ msk grovt salt
  • 1 ½ msk strösocker
  • Kokning
  • vatten
  • 1 grovt hackad gul lök
  • 2 lagerblad
  • 5 vitpepparkorn
  • 5 kryddpepparkorn

Tillagning

  1. Skär bogfläsk i mindre bitar och mal det en gång genom köttkvarnens fina skiva.
  2. Mal det sedan en gång till tillsammans med fläskfärs, nötfärs och potatis.
  3. Blanda färsen med kryddor och potatismjöl.
  4. Rör ner buljong och mjölk, blanda väl.
  5. Prova så att kryddningen blivit bra genom att koka en stor klick färs i vatten.
  6. Stoppa smeten i väl rengjorda krokjälster.
  7. Stoppa mycket löst, jälstren ska endast vara halvfyllda, annars spricker korven vid kokningen.
  8. Knyt av i lagom långa korvar med bomullssnöre.
  9. Stick små hål i skinnet så att luften går ur.
  10. Dela i lagom längder för kokningen.
  11. Saltblandning: Rör samman salt och strösocker.
  12. Gnid in korvarna i saltblandningen.
  13. Låt ligga kallt i c:a ett dygn.
  14. Koka upp vatten, lök och kryddor.
  15. Koka korven i omgångar på svag värme i c:a 20 minuter.

Kommentera detta Julkorv recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013