Kokt hummer

Ingredienser (1 portion)

• 1 hummer
• 2 liter vatten
• 3 msk salt
• 1 sockerbit

Tillagning

1. Kontrollera att hummern är levande och väl rengjord. Sätt gummisnoddar runt klorna.
2. Koka upp vatten, salt och socker.
3. Lägg i hummern och låt koka upp och därefter koka i 7 minuter under lock. Större hummrar behöva lite längre tid.
4. Ta upp hummern med hålslev.
5. Lägg hummern i en bunke och häll över spadet. Låt kallna.
6. Servera med aioli och rostat bröd.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: La Gascogne par Alain Brumont (Frankrike, 79 kr, varunr: 2882)