Recept kokt julskinka

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Kokt julskinkaStjärnrecept

Julpastej och sylta får vara själva förspelet tilljulens absoluta huvudnummer - skinkan! Griljerad och mjäll väntar den glatt på kniven där den ligger mitt på bordet, omgiven av sina uppassare senaperna!

Även revbensspjäll passar bra här på tredje turen, även om det är lite varmt. Det harmonierar bra med skinkan. Leve grisen!

Receptet är hämtat ur boken Mannerströms Julkokbok (Norstedts). Köp den på Bokus för 208 kr.

Utskriftsvänlig version

Kokt julskinka med sökord som skinka, jul, mannerström, december och julmiddag

Ingredienser (1 portion)

  • 1 rimmad skinka med svålen kvar
  • 1 gul lök
  • 1 liten timjankvist
  • 3 lagerblad
  • 10 kryddnejlikor
  • 15 kryddpepparkorn
  • Griljering
  • 2 msk svensk senap
  • 2 msk grovkornig senap
  • 1 äggula

Tillagning

  1. Låt julskinkan ligga i kallt vatten i en bunke i 2 timmar.
  2. Gör ett snitt genom halva löken, lägg timjan och lagerblad i snittet. Tryck in kryddnejlikor och kryddpeppar runt om i löken.
  3. Ta upp skinkan och stick in en stektermometer så att spetsen hamnar i skinkans mitt. Lägg den i en rymlig kastrull tillsammans med löken. Täck med kallt vatten och låt koka upp. Sjud skinkan tillsammans med kryddlöken. Skumma skinkspadet regelbundet.
  4. Skinkan är färdigkokt vid 75 grader. Lyft upp skinkan och låt den svalna. Spara även spadet och låt det svalna.
  5. Sätt ugnen på 225 grader.
  6. Lägg skinkan i en ugnssäker form.
  7. Blanda senapssorterna med äggulan och bred över svålen på skinkan.
  8. Griljera i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter, tills den har fått fin fårg. Låt svalna.

1 kommentar

  1. Lena:

    5 stjärnor

    Jag gör alltid min julskinka själv. Inte ett dugg jobbigt!

Totalbetyg: 5 baserat på 1 betyg

Kommentera detta Kokt julskinka recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013