Kräft- och laxpaj

Ingredienser (6 portioner)

• Pajdeg
• 3 dl vetemjöl
• 125 g smör
• 1 ½ msk kalltvatten
• 1 krm salt
• Fyllning
• 200 g kallrökt lax
• 200 g inlagda kräftstjärtar
• 2 dl riven västerbottensost
• 3 ägg
• 2 dl standardmjölk
• salt
• nymald svartpeppar
• Garnering
• några kräftstjärtar
• limeklyftor

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Kör smör och mjöl i matberedare till en grynig massa.
3. Tillsätt vatten och salt och kör till en smidig deg.
4. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda pajskalet i c:a 10 minuter. Sänk värmen till 200 grader.
5. Strimla laxen och häll av spadet från kräftstjärtarna.
6. Fördela lax och kräftor i pajskalet tillsammans med riven västerbottensost.
7. Vispa ihop mjölk , ägg, salt och peppar och häll över.
8. Grädda ca 20-25 minuter.
9. Garnera med lite kräftstjärtar och limeklyftor.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Fleur du Cap Chardonnay (Sydafrika, 87 kr, varunr: 2015)