Recept lamm i dillsås

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Lamm i dillsåsStjärnrecept

Recept på klassikern lamm i dillsås ur Pluras kokbok.

Receptet är hämtat ur boken Pluras kokbok (Norstedts). Köp den på Bokus för 209 kr.

Utskriftsvänlig version

Lamm i dillsås med sökord som plura jonsson, söndagsmiddag, dill, sås och purjolök

Ingredienser (4 portioner)

  • 2 kg lammbringa, bog eller rygg
  • 1 purjolök
  • 2 morötter
  • 6 vitpepparkorn
  • dillstjälkar
  • salt
  • Dillsås
  • 6 dl buljong från lammkok
  • 1 msk smör
  • 2 msk mjöl
  • 2 msk ättika
  • 2 msk socker
  • hackad dill
  • 1 äggula
  • ½ dl grädde
  • salt och peppar

Tillagning

  1. Dela köttet i 3 cm stora bitar och koka upp i saltat vatten. Häll av vattnet och skölj köttet i kallt vatten.
  2. Lägg tillbaka köttet i grytan och häll på vatten så det knappt täcks. Tillsätt ¾ msk salt per liter vatten. Skär purjolöken, morötter i 2 cm stora bitar och lägg i grytan. Tillsätt vitpepparkorn och stjälkar från dillen som används i såsen. Koka under lock i 1 ½ timme.
  3. Sila av 6 dl av buljongen och lämna kött och grönsaker i resten av buljongen i grytan.
    Smält smöret i en kastrull och vispa i mjöl. Tillsätt under fortsatt vispning buljongen i omgångar. Sjud i 5 minuter.
  4. Koka ättika med sockret tills det löst sig. Smaksätt såsen med denna blandning, häll inte i allt på en gång. Tillsätt hackad dill och äggulan utrörd i grädden. Plocka sedan över lammköttet och grönsakerna i såskastrullen och låt stå på svag värme i 5 minuter.
  5. Servera med kokt potatis.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Arthur Metz Gewurztraminer (Frankrike, 89 kr, varunr: 5249)

1 kommentar

  1. Pat:

    5 stjärnor

    Plura är kungen. Han borde dock sluta göra kyrkoskivor. http://www.youtube.com/watch?v=P4dSiHqpULk&sns=fb

Totalbetyg: 5 baserat på 1 betyg

Kommentera detta Lamm i dillsås recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013