Lättgravad lax med forellrom, rädisor och dill

Ingredienser (16 portioner)

• 16 brutna bitar av thin crisp sesam
• 200 g laxfilé
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• 1 msk tunt skurna dillstjälkar
• 2 rädisor
• 50 g forellrom
• 16 dillvippor
• 16 små skivor Västerbottensost
• olivolja
• flingsalt
• nymald svartpeppar

Tillagning

1. Grava laxen med salt, socker och dillstjälkar över natten.
2. Skär till 16 fina skivor.
3. Skiva rädisorna tunt.
4. Lägg laxen på knäcket och fördela på forellrom, rädisor, dill och västerbottensost.
5. Rippla över olivolja, flingsalt och svartpeppar precis innan servering.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Castellane Brut (Frankrike, 239 kr, varunr: 7557)