Lyxig hallonparfait

Ingredienser (6 portioner)

• 175 g färska hallon
• 3 dl vispgrädde
• 1 dl socker
• 3 äggulor
• 1 gelatinblad

Tillagning

1. Vispa grädden fluffig och ställ den i kylen.
2. Blanda socker och äggulor i en bunke. Vispa kraftigt med elvisp i ca 5 minuter.
3. Mosa hallonen med en gaffel.
4. Rör sedan ner grädden tillsammans med hallonen i det äggskummet.
5. Smält ett gelatinblad enlig anvisningar på förpackningen och blanda i det.
6. Häll upp i passande formar.
7. Ställ in i frysen tills parfaiten är helt genomfryst . Det tar 4-5 timmar.
8. Garnera med färska hallon och en citronmeliss- eller myntakvist.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Château Fontebride (Frankrike, 145 kr, varunr: 4113)