Recept lyxig rabarberpaj

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Lyxig rabarberpaj

Rabarber kan användas till mycket, bland annat rabarbersaft, rabarberkompott och rabarberchutney. Men frågan är om inte rabarberpaj är det allra godaste man kan använda denna svenska primör till.

Utskriftsvänlig version

Lyxig rabarberpaj med sökord som rabarber, paj, efterrätt, midsommar och vår

Ingredienser (8 portioner)

  • 150 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 1 krm salt
  • Rabarberfyllning:
  • 400 g rabarber
  • 1 ¼ dl socker
  • 2 krm mald ingefära
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Mandelfyllning:
  • 200 g mandelmassa
  • 2 st medelstora ägg
  • 50 g flagad mandel

Tillagning

  1. Smält smöret i en kastrull.
  2. Dra den av värmen och blanda ner mjöl, socker, salt till en smulig deg.
  3. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 24 cm. Kyl 30 min.
  4. Sätt ugnen på 200 grader.
  5. Förgrädda pajskalet i nederdelen av ugnen ca 10 min.
  6. Rabarberfyllning:: Skär rabarbern i små kvadratiska bitar.
  7. Koka dem mjuka med socker och ingefära i ca 15 minuter.
  8. Ta kastrullen från värmen och rör i vaniljsockret.
  9. Mandelfyllning: Skär mandelmassan i bitar, kör snabbt ihop den med äggen i matberedare.
  10. Häll rabarberfyllningen i pajskalet.
  11. Häll mandelfyllningen över och strö på den flagade mandeln.
  12. Grädda på nedersta falsen ca 30 min.
  13. Låt pajen svalna, servera den med vispad grädde och glass.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Château Fontebride (Frankrike, 145 kr, varunr: 4113)

2 kommentarer

  1. Vilma:

    5 stjärnor

    Godaste rabarberpaj jag gjort! Hade dock ingen ingefära, inget salt i degen (missade det) och tog lite extra mandel, ca 75 g :)

  2. Molly:

    5 stjärnor

    Så sjukt god! Skalade dock inte rabarberna eftersom de hade en tunt skal som gjorde det lite rustikt och adderade lite tuggmotstånd. Tyvärr fastnade lite skal i tänderna så att skala de kan vara en rekomendation.. Bytte även ut ingefäran precis som du Vilma och tog lite kanel istället, en knivsudd ungefär!

Totalbetyg: 5 baserat på 2 betyg

Kommentera detta Lyxig rabarberpaj recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013