Minipizza med kantareller

Ingredienser (6 portioner)

• Pizzadeg
• 10 g jäst
• 1 ½ dl kallt vatten
• 2 msk olivolja
• 200 g vetemjöl
• 1 tsk salt
• Fyllning
• 3-4 dl färska kantareller
• smör
• salt
• nymald vitpeppar
• 2-3 dl riven lagrad gréveost

Tillagning

1. Blanda ingredienserna till degen väl. Låt jäsa minst 1 timme.
2. Slå ner degen och låt jäsa ytterligare minst 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Fräs ut vattnet ur kantarellerna. Tillsätt smör och kryddor och stek litet till.
5. Kavla ut degen till 6 minipizzor.
6. Lägg på kantarellerna och strö över osten.
7. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter. Servera genast.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Masi Valpolicella Bonacosta (Italien, 85 kr, varunr: 6998)