Minipizzor

Ingredienser (16 portioner)

• tomat- eller pizzasås (gör din favorit eller köp färdig). Till barnvarianten kan man ta ketchup.
• mozzarella-, grevé- eller cheddarost
• Pizzadeg
• 20 g jäst
• 2 ½ dl kallt vatten (ta ljummet om det är bråttom)
• ½ dl olivolja
• ½ tsk salt
• 5-6 dl vetemjöl
• Skaldjur
• kammousslor
• nyskalade räkor
• smör
• olivolja
• basilika
• Lökpizza
• skivad lök
• smör
• olivolja
• strösocker
• salt
• nymald svartpeppar
• Barnpizza
• strimmlad kokt skinka
• Prusciotto
• hyvlad parmesan
• skivad lufttorkad skinka
• ruccola
• olivolja

Tillagning

1. Lös jästen i lite av vattnet.
2. Blanda i resten av degingredienserna och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa i minst en timme, gärna två. Glöm dock inte att slå ner degen efter en timme.
3. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Dela degen i c:a 16 bitar och kavla ut till små rundlar.
5. Lägg bakplåtspapper på plåtar och lägg 5-6 pizzor per plåt.
6. Bre på tomat/pizzasås eller ketchup.
7. Skaldjur Bryn kammussolorna c:a 3 minuter per sida i smör och olivolja.
8. Fördela kammusslor, skalade räkor, riven ost och basilika på pizzorna.
9. Lökpizza: Stek lökringarna mjuka i smör och olivolja.
10. Strö över lite socker, salt och svartpeppar.
11. Fördela löken på pizzorna och strö över ost.
12. Barnpizza: Fördela den strimmlade skinkan på pizzorna.
13. Strö på ost och lite örtkryddor.
14. Prusciotto: Strö på ost och hyvla över parmesan.
15. Efter gräddningen lägger man på skivad lufttorkad skinka och ruccola.
16. Gräddning: Sätt in pizzorna i ugnen 7-8 minuter.
17. Låt svalna en aning och servera.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Bellingham The Old Orchards Chenin Blanc (Sydafrika, 99 kr, varunr: 2051)