Moqueca de Camarâo

Moqueca är en traditionell brasiliansk rätt med rötter i maya-kulturen.

Som tillbehör passar kokt ris.

Ingredienser (8 portioner)

Skär fisken i 3-4 cm stora tärningar marinera en kvart med limejuice och salt.
Skala och skiva lök och vitlök tunt. Kärna ur och finhacka chilifrukten.
Fräs grönsakerna på svag värme i olivolja.
Tillsätt krossade tomater, fiskond, persilja och koriander. Låt sjuda i 10-12 minuter.
Häll i kokosmjölk och vatten. Låt koka upp.
Sänk värmen, lägg i fisken och sjud i 7-8 minuter.
Vänd ner räkorna och låt dem bli varma.
Strimla och strö över salladslöken.
Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan med kokt ris.

Vinklubben.se:s vintips: Bellingham The Old Orchards Chenin Blanc (Sydafrika, 99 kr, varunr: 2051)

Roman:

Nån som testat detta? Låter gott, men rätt avancerat.
Lua från Brasilien:

Den traditionella moqueca i Brasilien, ska INTE ha kokosmjölk. Recepten som har kokosmjölk ska egentligen kallas för ENSOPADO de PEIXE, dvs fiskgrytan.MOQUECA SKA INTE HA KOKOSMJÖLK!!!
Lua från Brasilien:

Camarão betyder räkor på portugisiska.
Den traditionella moqueca ska inte ha kokosmjölk!!!
Brazil in Sweden!!!:

Recepeten av "moqueca" som ha kokosmjölk, ska EGENTLIGEN kallas för ENSOPADO eller PEIXADA!!! MEN INTE MOQUECA, DÄRFÖR DEN TRADITIONELLA MOQUECA SKA INTE HA KOKOSMJÖLK!!!
Pierre:

Enkelt och supergott! Oavsett vad namnet är så är denna fisksoppa SUPERGOD!

Totalbetyg: 5 baserat på 1 betyg