Ört- och citronmarinerad fläskfilé

Ingredienser (6 portioner)

• 1 ½ kg fläskfilé
• 2 citroner, skalet av båda, saften av 1
• 1 dl olivolja
• ½ dl hackad färsk persilja
• ½ dl hackad färsk basilika
• salt och peppar

Tillagning

1. Bryn fläskfilén så att den får en fin färg. Salta och peppra. Låt den bli färdig i ugnen i 160 grader ca 15 minuter. Ta ut den och låt svalna. Skär upp i tunna skivor.
2. Tvätta citronerna noga. Riva skalet från båda och pressa en av citronerna i oljan. Lägg i örterna, salta och peppra. Lägg i köttet och blanda runt med dressingen. Låt stå och dra i ca 30 minuter före servering. Detta gör att köttet får en god smak.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Roodeberg (Sydafrika, 87 kr, varunr: 7451)