100 g smör
3 äggulor
3 msk torrt vitt vin
2 tsk pressad lime
1 krm salt
1 dl basilikablad
½ dl färsk bladpersilja
nymald vitpeppar

Smält smöret och låt svalna något.

Häll vatten i en stor kastrull. Koka upp och låt sjuda.

Sätt i en mindre kastrull i den större och lägg i äggulor och vin.

Vispa tills det tjocknar och ta bort kastrullen från värmen.

Tillsätt det smälta smöret långsamt under kraftig vispning.

Smaka av med limejuice, salt och vitpeppar.

Hacka persiljan och strimla basilikan och rör ner i såsen.