Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Örtmarinerade lammracks
Grillar lamm gör man helst på våren när man kan äta friska primörer till. Lamm är extra gott med färska örter som timjan, rosmarin och salvia.
Receptet är hämtat ur boken Himlagott med bufféer (Prisma). Köp den på Bokus för 142 kr.
Ingredienser (6 portioner)
- ca 1,3 lammracks eller lammfilé
- olivolja (till stekning)
- 1 kruka persilja
- 1 kruka rosmarin
- 1 citron (rivet skal)
- 2 vitlöksklyftor
- flingsalt och nymalen svartpeppar
- 100 g smör
- 1 dl ströbröd
Tillagning
- Mixa persilja, rosmarin, citronskal, skalad vitlök, flingsalt, svartpeppar och smör i matberedaren till en jämn smet. Rör ner ströbrödet och bred på lammracksen eller lammfilén.
- Grilla racksen i mitten av ugnen 15-20 minuter, eller till önskad innertemperatur 55-58 grader. (Vid 55 grader är köttet fortfarande rosa.)
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Roodeberg (Sydafrika, 87 kr, varunr: 7451)
