Ostfondue

Ingredienser (4 portioner)

• 1 vitlöksklyfta
• 4 dl torrt vitt vin
• 600 g gruyère- eller emmentalerost
• 1 msk potatismjöl
• 1 msk kirschwasser
• lantbröd

Tillagning

1. Gnid fonduegrytan med en skalad vitlöksklyfta.
2. Häll i det vita vinet och låt det koka upp.
3. Riv osten.
4. Tillsätt den osten, rör om och koka upp igen. Rör fondun med en träslev till en slät massa.
5. Lös upp potatismjölet i körsbärsbrännvin och rör ner det i ostmassan.
6. Skär lantbrödet i stora tärningar. (Se till att varje brödtärning har en skorpsida kvar så att brödet sitter stadigt på gaffeln.)
7. Fonduegrytan ställs mitt på bordet på en brännare på svag värme.
8. Sätt en brödbit på gaffeln och doppa i ostmassan.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Fleur du Cap Chardonnay (Sydafrika, 87 kr, varunr: 2015)