Recept oxrulader med kallrökt fläsk

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Oxrulader med kallrökt fläsk Stjärnrecept

Klassisk svensk husmanskost i uppdaterad form, signerad Leif Mannerström.

Receptet är hämtat ur boken Leif Mannerströms Husmanskonst (Prisma). Köp den på Bokus för 150 kr.

Utskriftsvänlig version

Oxrulader med kallrökt fläsk med sökord som mannerström, husmanskost, salt, husman och klassiker

Ingredienser (4 portioner)

  • 8 skivor oxinnanlår eller ytterlår (c:a 600 g)
  • 4 skivor kallrökt fläsk (70-80 g)
  • 1 röd lök
  • 1 gul lök
  • 1 saltgurka
  • 1 äpple
  • 2-3 msk dijonsenap
  • smör till stekning
  • salt och peppar
  • Sås
  • 1 l sky
  • ev. oxbuljongtärning eller koncentrerad fond
  • 1 gul lök
  • 2 äpplen
  • 2 morötter
  • ½ dl ansjovisspad
  • salt och peppar
  • Till servering
  • potatis eller potatismos
  • ev. saltgurka i stavar

Tillagning

  1. Skär fläsket i strimlor på längden.
  2. Skala och skär lökarna i smala strimlor.
  3. Skär saltgurkan i stavar.
  4. Kärna ur och skär äpplet i stavar.
  5. Lägg ut köttskivorna på en skärbräda och platta ut dem lite med knogarna.
  6. Bred på dijonsenap. Salta och peppra.
  7. Fördela fläsk, lök, saltgurka och äpple på skivorna och rulla ihop dem hårt.
  8. Trä upp ruladerna fyra och fyra på grill- eller träspett.
  9. Bryn spetten i smör i en vid panna så att köttet får riktigt fin färg.
  10. Ta upp spetten och vispa ur pannan med lite vatten. Fyll upp med 1 liter vatten som får koka upp.
  11. Smaka av med salt, peppar och ev. buljong eller konc. fond.
  12. Skala och skiva löken till såsen. Kärna ur och skär äpplena i vackra bitar.
  13. Lägg över spetten i en järngryta, häll över skyn och häll på ansjovisspadet.
  14. Skaka grytan och låt den puttra under lock c:a 1 timme tills ruladerna känns mjuka. Lägg i grönsakerna efter halva tiden.
  15. Servera direkt ur grytan med kokt potatis eller potatismos samt ev. fler stavar av saltgurka.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Roodeberg (Sydafrika, 87 kr, varunr: 7451)

Kommentera detta Oxrulader med kallrökt fläsk recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013