Recept pepparstek

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Pepparstek

En klassisk svensk krögarrätt, som numera ofta säljs förberedd i mataffären. Vill man ha äkta oxfilé, och det vill man, får man dock göra den själv. Servera pepparsteken med den goda konjakssåsen.

Utskriftsvänlig version

Pepparstek med sökord som oxfilé, cognac, sås, enkelt och elegant

Ingredienser (4 portioner)

  • 4 bitar oxfilé, c:a 3 cm tjocka
  • 1 tsk grovstött svartpeppar
  • 1 tsk grovstött rosépeppar
  • 1 tsk grovstött grönpeppar
  • 1 tsk grovstött havssalt
  • Rödvins- och konjakssås:
  • 1 liten gul lök
  • 2 dl vatten
  • ½ köttbuljongtärning
  • 2 ½ dl rött vin
  • 1 tsk nymald svartpeppar
  • 50 g smör
  • 1 msk konjak
  • ev. salt

Tillagning

  1. Blanda salt och peppar.
  2. Rulla oxfilébitarnas kant i blandningen så det blir ett jämt lager runt om.
  3. Hacka löken och fräs den i lite smör i en kastrull.
  4. Slå på buljong och vin och koka ihop till cirka 2 dl.
  5. Tillsätt svartpeppar.
  6. Ta såsen av värmen och rör ner smöret i klickar.
  7. Smaksätt med konjak och eventuellt salt.
  8. Stek biffarna i het panna, 2-4 minuter på sida. Dom ska vara röda eller rosa inuti.
  9. Slå såsen över köttet och servera.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: El Pedrosal (Spanien, 87 kr, varunr: 2389)

Kommentera detta Pepparstek recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013