Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Plankstek med fläskfilé
Det finns utskrattade maträtter, det finns totalt utskrattade maträtter och så finns det plankstek. Denna 70- och 80-tals klassiker är dock betydligt godare än sitt rykte. Man kan givetvis göra den utan planka och det blir också gott, men det blir såklart inte plankstek.
Ingredienser (4 portioner)
- 1 kg potatis
- 1 äggulor
- 50 g smör
- 1 msk grädde
- salt och malen vitpeppar
- 1 krm riven muskonöt
- 2 tomater
- 800 g fläskfilé
- 200 g färska champinjoner
- bearnaisesås
Tillagning
- Skala och koka potatisen.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa den färdigkokta potatisen med grädde, äggula, smör till ett jämt mos. Använd gärna elvisp.
- Smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
- Häll moset i en spritspåse med stort tyll och spritsa ut på fyra avbrända plankor.
- Halvera tomaterna och lägg dem på varsin planka.
- Gratinera plankorna i ugnen i 15-20 minuter tills moset fått fin färg.
- Skär champinjonerna i kvartar eller skivor. Stek dem i smör i stekpanna.
- Ansa och skär fläskfilén i bitar, krydda med salt och peppar och stek den i lite smör i stekpanna.
- Ta ut plankorna och lägg på fläskfilén, champinjonerna och bearnaisesåsen.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Roodeberg (Sydafrika, 87 kr, varunr: 7451)
1 kommentar
-
Helsofreek:
så inget vidare gott ut , inte als lik en plankstek, ser tråkig och tör ut.
Totalbetyg: 2 baserat på 1 betyg
