Rån

Ingredienser (30 portioner)

• 175 g smör
• 1 ½ dl vispgrädde
• 1 ½ dl vatten
• 3 dl socker
• 360 g vetemjöl

Tillagning

1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Sikta mjölet i en bunke.
3. Blanda mjölet med nästan allt smöret (spara lite att pensla järnet med), vispgrädde, vatten och socker.
4. Låt stå i kylskåp minst en halvtimme.
5. Värm rånjärnet på en medelvarm platta.
6. Pensla det varma järnet med smält smör.
7. Grädda knappt en matsked rånsmet åt gången. Det tar 1-1 ½ minut för rånet att få fin färg.
8. Rulla ihop det nygräddade rånet runt en rånpinne eller med hjälp av 2 gafflar.
9. Lägg att svalna på bakgaller.