Rödvinssås

Ingredienser (8 portioner)

• 1 + 1 ½ msk smör
• ½ stor gul lök
• ½ tsk nymald vitpeppar
• 3 msk mjöl
• ½ msk tomatpuré
• 5 dl vatten
• 1 kycklingbuljongtärning
• 1 ½ dl + ½ dl rödvin
• 2 msk kinesisk soja

Tillagning

1. Skala och hacka löken.
2. Fräs löken i den lilla mängden smör.
3. Tillsätt vitpeppar, tomatpuré och mjöl. Rör om ordentligt.
4. Späd med buljongtärning, vatten och den stora mängden vin.
5. Låt koka i 10 minuter.
6. Sila såsen och tillsätt ev. ytterligare ½-1 dl vin.
7. Smaka av med soja och salt.
8. Avsluta med att röra i 2 msk kallt smör.