Satayspett

Ingredienser (4 portioner)

• 500-600 g kycklingfilé
• 3 msk olja
• 2 tsk fish sauce
• 2 msk pressad lime
• Jordnötssås:
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk riven färsk ingefära
• ½ finhackad chilifrukt
• ½ msk olja
• 1 burk kokosmjölk (400 ml)
• 2 dl jordnötter

Tillagning

1. Skär kycklingen i ungefär 3 cm stora kuber och trä upp dem på spett och lägg på ett fat.
2. Häll över olja, fish sauce och pressad lime. Marinera 1 timme i kylen. Vänd spetten några gånger under marineringen.
3. Sätt ugnen på grill 250 grader.
4. Skala och pressa vitlöken.
5. Fräs vitlök, ingefära och chili i oljan i en kastrull ca 1 minut.
6. Tillsätt kokosmjölken. Låt sjuda ca 10 minuter på svag värme. Lägg i jordnötterna och ta bort såsen från spisen.
7. Mixa såsen grovt med stavmixer.
8. Lägg spetten på ett smort ugnssäkert fat och sätt in i mitten av ugnen 10 minuter, vänd dem en gång under tiden.
9. Servera satayspetten med jordnötssåsen och jasminris.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Fleur du Cap Chardonnay (Sydafrika, 87 kr, varunr: 2015)