Skagentårta

Ingredienser (10 portioner)

• 8 skivor kavring
• 75 g smör, rumsvarmt
• 300 g nyskalade räkor
• 4 dl crème fraiche
• 1 dl majonnäs
• 1 msk hummerfond
• ½ dl hackad dill
• 2 msk stenbitsrom
• ½ tsk pepparmix
• 4 gelatinblad
• Garnering
• 100 g nyskalade räkor
• 1-2 msk stenbitsrom
• dillkvistar

Tillagning

1. Mixa smör och kavring till en smulig massa.
2. Tryck ut massan i en springform (ca 24 cm).
3. Hacka 200 g räkor grovt. Blanda med crème fraiche
   och majonnäs. Smaksätt med hummerfon, dill, stenbitsrom och pepparmix.
4. Blötlägg och smält gelatinbladen enligt anvisningar på förpackningen. Rör ned gelatinet i crème fraiche-blandningen.
5. Tillsätt de hackade räkorna och bred ut blandningen på kavringsbottnen.
6. Täck med plastfilm och ställ i kylen i minst 3 timmar.
7. Garnera med hela räkor, stenbitsrom och dillkvistar innan serveringen.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Castellane Brut (Frankrike, 239 kr, varunr: 7557)