Recept skaldjurspanna

Hoppa till innehållet
Recept centralen

SkaldjurspannaStjärnrecept

Detta är en version av skaldjurspytt som är inspirerad av Spanien. Det är en underbar rätt att ställa fram på en buffé tillsammans med några goda såser.

Receptet är hämtat ur boken Mannerströms skaldjur (Prisma). Köp den på Bokus för 233 kr.

Utskriftsvänlig version

Skaldjurspanna med sökord som mannerström, gambas, blekselleri, hummer och clams

Ingredienser (8 portioner)

  • 2 humrar, glaskokta, och delade i bitar
  • 1 kg blåmusslor
  • 500-600 g hjärtmusslor
  • 15 gambas
  • 1 kg clams
  • 6 krossade vitlöksklyftor
  • i litet knippe grovskuren blekselleri
  • 1 dl olivolja
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 1 knippe grovskuren sticklök
  • några timjankvistar
  • 200 g delade cocktailtomater
  • salt och peppar
  • aioli
  • nybakat frasigt bröd

Tillagning

  1. Tvätta och rensa blåmusslorna under rinnande kallt vatten. Släng dem som inte sluter sig när man knackar dem lätt mot köksbänken.
  2. Lägg hjärtmusslorna i kallt vatten så att eventuell sand stöts ut.
  3. Fräs vitlöken och sellerin i olivoljan i en stor panna eller gryta.
  4. Lägg i alla skaldjur och häll på vinet.
  5. Tillsätt sticklök och timjan.
  6. Salta och peppra.
  7. Täck med ett lock och låt koka upp i ca 2 minuter.
  8. Lägg i tomaterna och rör om.
  9. Servera med aioli och nybakat frasigt bröd.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Bellingham The Old Orchards Chenin Blanc (Sydafrika, 99 kr, varunr: 2051)

Kommentera detta Skaldjurspanna recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013