Smörstekt pilgrimsmussla med rostat bröd och avokado- och papayasallad

Ingredienser (2 portioner)

• ¼ papaya
• ½ avokado
• ½ tsk färskpressad limejuice
• ½ tsk sweet chili sauce
• ½ pressad vitlöksklyfta
• salt
• svartpeppar
• 1 stor pilgrimsmussla eller 2 små
• smör
• 2 skivor rostat bröd

Tillagning

1. Skala, kärna ur och finhacka papaya och avokado.
2. Smaka av med färskpressad limejuice, sweet chilisås, pressad vitlöks, salt och peppar.
3. Om man har en stor pilgrimsmussla så ska den delas horisontellt. Stek pilgrimsmusslan hastigt i smör i het panna.
4. Servera på rostad brödbit och toppa med avokado och papayasalladen.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Bellingham The Old Orchards Chenin Blanc (Sydafrika, 99 kr, varunr: 2051)