Sparrisfyllda prosciuttolindade kycklingfiléer

Ingredienser (6 portioner)

• 12-16 gröna sparrisar
• 800 g kycklingfilé
• 80-100 g prosciutto
• 2-3 tsk dijonsenap
• 2 dl vispgrädde
• 1 tsk torkad dragon
• riven parmesanost
• salt
• nymald svarteppar

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka upp 5 dl saltat vatten i en kastrull. Skölj sparrisen och skär av de nedre träiga centimetrarna.Sjud sparrisen 2 minuter.
3. Ta upp och låt rinna av.
4. Dela kycklingfileerna på längden så att du tar 6-8 bitar.
   Salta och peppra lätt. Linda in kycklingbitama och ett par
   sparrisar i prosciuttoskivor så att det blir 6-8 paket. Lägg i ett lager i en ugnssäkerform.
5. Rör ut senapen i vispgrädden och krydda med salt, peppar och dragon. Häll över kycklingpaketen. Riv över rikligt med med parmesan. Gratinera 20-25 minuter i ugnen. Kolla med termometer så att kycklingen
   är 70 grader mitt i.
6. Servera paketen med ris eller potatis.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Roodeberg (Sydafrika, 87 kr, varunr: 7451)