Steka ankbröst

Ingredienser (4 portioner)

• 2 ankbröst, ca 700 g
• 1 tsk salt
• nymald svartpeppar

Tillagning

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Snitta fettsidan ner till köttet med vass kniv.
3. Hetta upp en stekpanna.
4. Salta, peppra och bryn ankbrösten med fettsidan neråt c:a 2 minuter tills de fått fin färg.
5. Lägg de brynta ankbrösten i en ugnsfast form med fettsidan upp.
6. Ugnsstek dem mitt i ugnen till en innertemperatur på 66 grader. Beräkna att det tar c:a 20 minuter.
7. Ta ut dem, vira dem i folie och låt vila 20 minuter.
8. Skiva ankbösten innan servering.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Castellane Brut (Frankrike, 239 kr, varunr: 7557)