Recept tagliatelle con cozze

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Tagliatelle con cozze

God syditaliensk musselpastarätt. Snyggast blir den om man hittar svart tagliatelle, men vanlig tagliatelle blir precis lika gott.

Utskriftsvänlig version

Tagliatelle con cozze med sökord som pastasås, musslor, persilja, chili och vitt vin

Ingredienser (4 portioner)

  • 500 g tagliatelle, gärna svart
  • 1 kg färska blåmusslor
  • 1 ½ dl vitt vin
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3-4 stjälkar persilja
  • 1 krm svartpeppar
  • Sås
  • 4 mogna tomater
  • 3 msk olivolja
  • 1-2 vitlöksklyftor, finhackade
  • ½ torkad röd chili
  • ½-1 tsk salt
  • ½-1 dl hackad persilja till servering

Tillagning

  1. Borsta eller skrapa musslorna rena under rinnande kallt vatten och dra bort skäggtömmarna.
  2. Täck botten av en stor kastrull med vinet, lägg i den hela vitlöksklyftan, persiljestjälkarna, svartpeppar och musslorna.
  3. Sjud på svag värme under lock tills musslorna öppnar sig, c:a 5 minuter. Sila av och spara spadet.
  4. Låt musslorna ligga kvar i kastrullen.
  5. Tomatsåsen: Skär tomaterna till tomatsåsen i småbitar.
  6. Värm oljan i en annan kastrull och lägg i den finhackade vitlöken och den hela torkade chilin.
  7. Ta upp chilin när vitlöken börjar få finfärg.
  8. Häll i tomatbitar, salt och c:a 1 dl av musselspadet och låt koka på medelhög värme utan lock i c:a 15 minuter.
  9. Späd kontinuerligt med musselspadet, men låt inte såsen bli för tunn.
  10. Koka under tiden pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt den rinna av.
  11. Häll pastan i kastrullen med tomatsåsen.
  12. Blanda noga och smaka av med salt.
  13. Lägg upp pastan på fat. Lägg på musslorna och toppa med persilja.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Fleur du Cap Chardonnay (Sydafrika, 87 kr, varunr: 2015)

Kommentera detta Tagliatelle con cozze recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013